Étrend a hasnyálmirigy-betegségben

táplálkozási szabályok a hasnyálmirigy-gyulladásban

A hasnyálmirigy betegségének táplálása nőknél és férfiaknál szelektivitást és megközelítést igényel. Az emésztőrendszer kórképei, nevezetesen a hasnyálmirigy és a máj betegségei, kímélő étrendet igényelnek. Az ötödik táblázat ideális módszer az elveszített szervműködés gyógyítására és helyreállítására. A modern orvostudomány terápiás, diagnosztikai, megelőző és egyéb területek, tudás és elmélet komplexuma képviseli, amelynek fő célja nemcsak a terápia, hanem számos, az emberiség által ismert betegség megelőzése is.

A hasnyálmirigy és a gyomor étrendje: jellemzők

Akik valaha szembesültek a gyulladás komplex kezelésével akut és / vagy krónikus stádiumban, tudják, hogy az orvos meghatározott étrendet ír elő. Különösen gyakran használják az 5. számú hasnyálmirigy-étrendet, amely a legkíméletesebb és elfogadhatóbb az emésztőrendszer patológiáihoz. Az étrend fő feladata a máj lehető legnagyobb mértékű kímélése, teljes egészséges étrend mellett és az epe kiáramlásának rendszerének normalizálásával. Az orvostudomány az ötödik asztalt a kémiailag leghűségesebb tápláló tápláléknak tekinti.

Az ötödik hasnyálmirigy-diéta nemcsak az elfogadható ételek meghatározott halmaza, hanem olyan főzési módszereket is ajánl, amelyek a következő feltételekkel rendelkező emberek számára a legjobbak:

  • A máj parenchyma és a májcsatornák gyulladásos folyamatai.
  • Kialakult májcirrhosis a fiziológiai folyamatok akut zavarának hiányában.
  • Az epeutak diszfunkciói és az epehólyag különböző patológiái.
  • Akut, krónikus kolecisztitisz a terápia és a rehabilitáció során.
  • A belek elzáródása, amely a fenti patológiák hátterében jelentkezik.

Nagyon fontos tudni, hogy mit ehet vagy sem, hogyan kell főzni, hogy az ételek ne csak egészségesek, hanem ízletesek, esztétikusak és étvágygerjesztők legyenek.

A hasnyálmirigy diéta: mit ehet?

Először is világosan meg kell határoznia az étrend kosarat kitöltő termékek készletét. Fontos, hogy gondosan állítsuk össze a hét étlapját, figyelembe véve az összes tényezőt és figyelemmel a változatosságra. Az étrend általános jellemzői a következők:

  1. A fehérje és a szénhidrát egyensúlya a normális határokon belül van. A menü zsírtartalmának csökkentése.
  2. A hőkezelés főzéssel és sütéssel jár, néha megengedett a párolás. Zöldségeket dörzsölnek és a húst összetörik.
  3. Az ötödik étkezési táblázatot a hőmérsékleti normák jellemzik, meleg és hideg ételeket nem ajánlunk.
  4. Kerülni kell a purinokat és az oxálsavat tartalmazó termékeket.

Orvos - az étrend szerzője kizárja a menüből a puffasztó ételek kategóriáját, amelyek durva rost elemeket tartalmaznak, gazdag extraktív anyagokban, amelyek stimulálják a szekréciós funkciókat. A receptek lehetővé teszik az asztal változatossá tételét egy feltétellel - feltétlenül csökkenteni kell a sótartalmat, és egyáltalán nem szabad forró és fűszeres ételízesítőket használni.

Mit ehet hasnyálmirigy-betegség esetén: szabályok

Minden szabályt szigorúan be kell tartani, és ételei egészségesek és ízletesek lesznek:

mit lehet és mit nem lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással
  • Könnyű zöldséglevesek, alacsony zsírtartalmú húsok és baromfi, enyhén szárított rozskenyér, tejtermékek és sült omlett zöldségekkel, salátával, gabonafélékkel és gyümölcsdesszertekkel, amelyek a technológia szerint készülnek, hatalmas lehetőségeket kínálnak a változatos menü elkészítéséhez.
  • Különösen fontos betartani a hasnyálmirigy-gyulladást és az emésztőrendszer egyéb kísérő betegségeit diagnosztizált betegek szabályait.
  • Az elkészítés sajátosságain és a szükséges ételkészleten kívül nagyon fontos a hűséges életmód betartása.
  • A táplálékfelvételt a nap folyamán legfeljebb hatszor kell elosztani, a felnőttek és a gyermekek fizikai aktivitásának minimalizálása érdekében nyugodtabb játékokat és tevékenységeket kell kínálniuk.
  • Felnőtteknek és gyermekeknek étkezés után is meg kell őrizni a pihenést, az emésztés javítása érdekében délutáni alvás ajánlott.

A hasnyálmirigy étrendje: a hét menüje

A meglehetősen súlyos korlátozások ellenére az ötödik típusú diétás étel egészséges, hatékony és természetes ízű. Kezdő betegek számára több szokásos napi menü is felajánlható. A beteg hasnyálmirigy-étrend kivételes fegyelmet és ideiglenes ételfelvételi rend betartását igényli, van reggeli, ebéd, ebéd, délutáni tea, vacsora.

Diéta hasnyálmirigy betegségei esetén:

  1. Párolt húsgombóc, búzadara és tea.
  2. Egy alma és egy marék szárított gyümölcs.
  3. Könnyű zöldségleves, sovány húsos tekercs, ital vagy kompót.
  4. Csipkebogyó ital házi zsemlemorzsával.
  5. Cékla szelet és tea sütivel.

A második menü, az ötödik étrend a hasnyálmirigy betegségei számára:

  1. Alacsony zsírtartalmú túró, tejföl, kevés méz, vízben főtt zabpehely és tea.
  2. Sült alma mézzel.
  3. Vegyes zöldségleves növényi olajjal, főtt csirke rizzsel és tejszósszal. Kompót.
  4. Egy pohár csipkebogyó főzet.
  5. Egy darab főtt hal fehér mártásban zöldségekkel. Díszítés - burgonyapüré, gyógytea túrós süteményekkel.
  6. Egy pohár alacsony zsírtartalmú erjesztett tejterméket egyik napról a másikra.

A második lehetőség különösen elfogadható, ha akut kolecisztitist diagnosztizálnak, a betegséghez elvi hozzáállás, fegyelem és minden ajánlás felelős betartása szükséges. Az étrendi asztal a terápia szerves része az epehólyag eltávolítását követő rehabilitáció és gyógyulás időszakában. Szigorú betartása esetén a teljes gyógyulás gyors lesz, jó általános állapotot összességében a kezelőorvos és maga a beteg állapít meg.

Hasnyálmirigy: diéta, receptek

Az étrendi asztalt különféle technikák különböztetik meg, és kis képzelőerővel a páciens gyorsan értékelheti a menü élvezeteit. Nem csak az élelmiszerek listája, hanem a feldolgozási technikák alkalmazása és kombinációja teszi ezt az étrendet széles körben népszerűvé sokféle célra. Kezdetben a komplexet kizárólag terápiás étrendnek tekintették. Ma csodálatos eszköz azok számára, akik meg akarnak küzdeni a felesleges kilókkal.

  • A zöldséglevest 1 liter zöldséglevesből készítik, gabonafélék hozzáadásával - rizs, hajdina vagy zabpehely. Az öntetet, amely 1 hagymát, paradicsomot, 2 sárgarépát, lisztet tartalmaz, száraz serpenyőben szárítják.
  • Vegetáriánus savanyúság, borscs vagy könnyű káposztaleves, 1–1, 5 liter burgonyaleves, káposzta, serpenyőben sült öntet, apróra vágott kis hagyma, 2-3 paradicsom, 1 sárgarépa és liszt alapján elkészítve, jelentős változatot hoz hozzá kb. menü.
  • 0, 5 - 0, 8 kg sovány csirke vagy pulyka, marhahús, fiatal sovány bárány, nyúl, apróra vágott vagy egész darab, 1, 5 liter vízben felforralva, enyhén sózva, majd 25-30 percig sütve.
  • 0, 5 kg alacsony zsírtartalmú tengeri hal fajtája, őrölve vagy a hasított testig feldolgozva, enyhén sózva és 20 percig főzve is. vagy 30 percig sütőben sütjük.

Azoknál a betegeknél, akiknél gastroduodenitis diagnosztizáltak - a gyomor és a nyombél nyálkahártyájának gyulladása, kizárólag szárított rozskenyeret, kekszes kekszet és száraz sovány kekszet kell enniük.

Nem savas nyers, főtt vagy sült bogyós gyümölcsök és gyümölcsök ajánlottak. Megjelennek szárított gyümölcsök, mézzel sült almák, kompótok, zselé, zselé, habok használata, ahol a cukrot részben helyettesítik. Használt xilit vagy analóg szorbitja.

Hasnyálmirigy-diéta: Akut hasnyálmirigy-gyulladás

táplálkozási jellemzői akut hasnyálmirigy-gyulladásban

A hasnyálmirigy-gyulladás akut rohamának kezelése kétnapos életmentő gyorsasággal kezdődik. Ebben az időszakban csak enyhén tömény főzeteket, gyengén főzött teákat szabad inni cukor és víz nélkül, beleértve az ásványvizet is. Az élelmiszereket elsősorban csepegtetőkön keresztül látják el.

A támadás pillanatától számított három nap elteltével megkezdődik a termékek fokozatos bevezetése. A szénhidrátokkal dúsított ételeket folyékony formában szolgálják fel. Tilos sót és fűszereket adni hozzá. Az étkezés kötelező töredékes, vagyis 5-7 étkezés a nap folyamán.

Az italok listája kibővül a gyümölcsitalokra, különösen népszerűek az áfonya és az áfonya, a csipkebogyó és a fekete ribizli főzetek, frissen facsart vízzel hígított gyümölcslevek. Igyon sok folyadékot, körülbelül három liter naponta, a levesek kivételével.

Az ötödik naptól kezdve a hasnyálmirigy táplálkozása magasabb kalóriatartalmúvá válik, körülbelül 700 kalória, amelyből 15 gramm fehérje (növényi és tej), 180 gramm szénhidrát. A zsírok az abszolút tabu alá esnek.

A roham után egy hét múlva a hasnyálmirigy-betegség étrendje 1000 kalóriára emelkedik, kötelező normája 50 gramm fehérje, 250 gramm szénhidrát és 10 gramm zsír.

A hasnyálmirigy étrendje: aznapi menü

A napi hasnyálmirigy-gyulladás hozzávetőleges menüje így néz ki:

  • Az első reggelit rizsből vagy búzadarából készített vízkása jelentheti. Friss alma, pürésítve. Tea kevés cukorral.
  • Ebédre sárgarépa vagy burgonyapürét ajánlunk. Hozzáadhat hozzá kb. 50 gramm húst vagy halat (alacsony zsírtartalmú fajták). Ezután ihat egy édesített csipkebogyó főzetet.
  • Az ebédnek tartalmaznia kell az úgynevezett vegetáriánus húslevest, vagyis zöldségfélékre kell elkészíteni hús hozzáadása nélkül (125 ml). Külön egy kis burgonyapürét főtt marhahússal vagy sovány halakkal szolgálnak fel. Javasoljuk, hogy ebben az étkezésben pépesített almát fogyasszon.
  • A délutáni harapnivalókhoz a táplálkozási szakemberek 55 gramm túrót javasolnak, minimális zsír- és teamennyiség mellett.
  • Vacsorára viszkózusra főtt hajdinát és teát szolgálunk fel, amelybe legfeljebb 1 evőkanál adhatunk. l. természetes méz.
  • Lefekvés előtt igyon meg egy pohár 250 ml joghurtot.

A támadástól számított két hét elteltével növelje a fehérjetartalmat 60 grammra, a zsírt 20 grammra, a szénhidrátokat pedig 300 grammra. A só továbbra is tiltott és nemkívánatos. Az étel előnyös konzisztenciáját pürésítik. Az adagok kicsiek és szabályosak, körülbelül azonos időközönként.

Húsz nap elteltével a fehérje, a zsír és a szénhidrát aránya ismét emelkedik, és most 100, 40, illetve 450 gramm. Az étel megkímél. Nem engedélyezettek olyan termékek, amelyek irritálják a nyálkahártyát és serkentik a gyomornedv termelését, mivel ez okozhatja a puffadás megjelenését.

Mit ehet, ha hasnyálmirigye fáj: ajánlott étkezés

A nagyobb érthetőség érdekében felsoroljuk azokat az ételeket, amelyek a gyulladt hasnyálmirigyben szenvedő betegek étrendjét alkotják. És bár első pillantásra úgy tűnik, hogy az étel szigorú, kedves és szerény, a valóságban nemcsak ízletes, de változatos is lehet.

Az első tanfolyamok a következők lehetnek:

  1. Leves rizzsel és pürésített zöldségekkel;
  2. Nyálkás rizsleves;
  3. Burgonyapüré leves;
  4. Tisztított zableves;
  5. Tisztított rizses gabonaleves tejben főzve;
  6. Hercules leves tejjel;
  7. Gyöngy árpaleves.

A másodikra ​​olyan receptek, mint:

  • Főtt sovány hús, mint marhahús stroganoff;
  • Marhahúsos szufla;
  • Húspüré;
  • Párolt fasírt;
  • Párolt húsgombóc sovány húsokból;
  • Főtt marhahús kiváló fehér mártással;
  • Párolt halszuflé;
  • Párolt halszelet vagy gombóc;
  • Párolt túrós szuflé;
  • Friss túró;
  • Párolt fehérje omlett;
  • Cukkini vagy sárgarépa szuflé;
  • Hajdina zabkása viszkózus állagú;
  • Zabpehelyből tejben készült zabkása;
  • Tejben főtt cérnametélt;
  • Sütő rakott túróból és tésztából;
  • Cérnametélt puding hússal.

Az italokat a bogyós gyümölcsök és különösen a csipkebogyó, a zselé, az almahab, a frissen készített vízzel hígított gyümölcslé, a gyengén főzött tea képviseli.

A gasztroenterológusok ajánlják lefekvés előtt inni az erjesztett tejtermékeket, például joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú kefirt, valamint olyan termékeket, amelyek hashajtó hatással vannak az emésztőrendszerre: sárgarépából vagy tökből készült gyümölcslé, főtt vagy friss aszalt szilva.

Zsemle, zsíros és sült ételek, füstölt húsok, húsból vagy halból készült húslevesek, pácolt termékek továbbra is tilosak. Azok, amelyek magas zsírtartalommal rendelkeznek, ki vannak zárva, ide tartozik különösen a tejszín és a tejföl. Retek, hagyma, retek és fokhagyma, amelyek híresek a csípős szagukról és az élénk ízükről, nem kívánatosak. A fő feltétel az alkoholtartalmú italok elutasítása.

Ha ezt az étrendet követi hat hónapon át, miután a hasnyálmirigy akut gyulladásában szenved, a szervműködés jelentős helyreállítására számíthatunk. Az akaraterő és a fegyelem közvetlenül befolyásolja a gyógyulás sikerét. Az orvos előírásaitól való bármilyen eltérés új rohamokat és az egészségi állapot éles romlását eredményezheti. Érdemes egy kicsit felhasználni a tiltottakat, és az összes korábbi erőfeszítés eredménytelen lesz.

5. hasnyálmirigy-diéta: krónikus hasnyálmirigy-gyulladás

hogyan kell enni krónikus hasnyálmirigy-gyulladással

Az életkorú nőknek gyakran felmerül a kérdés, hogy szedhetők-e hormonális gyógyszerek, és kompatibilisek-e a hasnyálmiriggyel. Az orvosok szerint az emésztőrendszeri rendellenességek nem tartoznak az ellenjavallatok közé, ami azt jelenti, hogy a szer nem lesz irritáló hatással a gyomor-bél traktusra.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének általános elve az élelmiszerben elfogyasztott fehérje mennyiségének növekedése, miközben csökkenti a zsírok, cukrok és szénhidrátok mennyiségét. A zsíros és sült ételek, a durva rostokkal és illóolajokkal dúsított ételek továbbra is tiltottak. Vitaminokban gazdag ételeket ajánlott fogyasztani.

Az étrend továbbra is töredékes, naponta öt-hat étkezés van, az adagok kicsiek.

Diéta hasnyálmirigy-fájdalom esetén: menü aznapra

  • Az első reggelire egyél egy kevés főtt, alacsony zsírtartalmú húst, tejkását és gyengén főzött teát, lehetőleg cukor nélkül.
  • A második reggeli lehet párolt tojásfehérje omlett és csipkebogyó főzet. Megengedett egy kicsit édesíteni mézzel vagy cukorral, de ne ragadjon le vele.
  • Ebédre tanácsos zöldséglevesben főtt levest fogyasztani apróra vágott zöldségek (sárgarépa, burgonya, cukkini) hozzáadásával. A főtt húsból elkészíthető például marhahús stroganoff, amelyet kevés burgonyapürével tálalnak. Házi készítésű kompót apróra vágott szárított gyümölcsökből az étel elkészítéséhez.
  • A tej tea és a kalciummal dúsított túró kiváló snack azok számára, akik krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek.
  • Vacsorára a táplálkozási szakemberek a sárgarépa pürét alacsony zsírtartalmú halakkal és tejteával ajánlják.
  • Lefekvés előtt elengedhetetlen egy pohár erjesztett tejtermék, például kefir.

Diéta hasnyálmirigy-betegség esetén: ajánlások és termékek

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra megengedett levesek közé tartozik az úgynevezett vegetáriánus, vagyis hús vagy hal részvétel nélkül főzve, kizárólag zöldségeken, például tökön, cukkinin, burgonyán, sárgarépán. Gabonafélék (zabpehely, hajdina vagy búzadara) és cérnametélék hozzáadása elfogadható.

A sovány baromfi és a húsok közé tartozik a nyúl, a pulyka, a borjú és a marhahús. Feltétlenül elő kell hámozni a vadat a bőrről, a húst pedig zsírból és inakból, amelyek zsírossá teszik a húst. Megengedett hús főzése vagy párolása. Darabokra aprítjuk és dörzsöljük, hogy szuflét, burgonyapürét, szeleteket vagy gombócokat készítsünk belőle. A sovány hal darabokra főzhető.

tejtermékek hasnyálmirigy-gyulladással

Az erjesztett tejtermékeket az alacsony zsírtartalom kritériuma szerint választják ki. Engedélyezett nem savas friss túró, kemencében vagy lassú tűzhelyben sült puding, savanyú tejital-termékek, például joghurt vagy kefir. De a tejföl és a tejföl meglehetősen zsíros, ezért csak ételekhez adható, de készen nem fogyasztható. Ha orvosa helyesli a sajt jelenlétét az étrendben, válasszon kevesebbet zsír- és fűszer nélkül.

A tojások esetében a sárgája továbbra is óvatos. Napi szükségletük nem haladja meg a főtt tojássárgája felét, majd csak bármely étel összetevőjeként. De néhány tojás fehérjéiből kiváló omlett lesz, amely hasznos lehet egy gyulladt hasnyálmirigy esetén.

A gabonafélék közül előnyben részesítik a félig viszkózus állagú aprított kását: hajdina, búzadara, zabpehely és rizs, amelyeket főzés közben tejjel és vízzel 1: 1 arányban öntünk. Gabonafélékből finom pudingokat vagy rakottakat is készíthet. Cérnametélt és tésztát adhatunk hozzá.

A tartós remisszióra szánt italok közé tartozik az enyhén főzött tea, egy szelet citrommal és kevés cukorral. Kívánt esetben hozzá lehet adni egy kis tejet. A gyümölcslé csak otthon megengedett, mivel mentes lesz a raktározásban rejlő tartósítószerektől, ízektől és adalékoktól. A savanyúság csökkentése érdekében a frissen facsart gyümölcsleveket vízzel hígítjuk. Cukor hozzáadása nem ajánlott. A kompótok főzésénél a bogyókat, gyümölcsöket és a szárított gyümölcsöket dörzsölik.

A sült alma a legegészségesebb friss gyümölcs. A gyümölcsöknek és bogyóknak érettnek és puhának kell lenniük, ízük nem savanyú.

Annak ellenére, hogy az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjéhez képest a krónikus gyulladás az elfogadható élelmiszerek széles skálájáról híres, a gazdag hús- és hallevesek továbbra is tiltottak. Gomba, fűszeres és füstölt ételek, savanyúság, savanyúság, zsíros és sült rágcsálnivalók nem szerepelhetnek az étrendben. Kolbász, kolbász, hüvelyesek, konzervek - mindez szintén tabu. Az olyan zöldségek, mint a fokhagyma, káposzta, retek, fehérrépa, uborka és rutabagák, a kialakult remisszió ellenére kimaradnak. Szóda, zsemle, kemény sajtok, darálatlan gyümölcs és zöldség, csokoládé, alkohol, kávé, fagylalt, kakaó, paprika és mustár felkerül a tiltott listára.

Általában az ötödik étrendi táblázatot tartják a legkíméletesebbnek az emésztőrendszer patológiájával küzdő betegek számára. A könnyű főzés és a megengedett termékek köre az étrendet rendkívül népszerűvé teszi nemcsak a gasztroenterológus betegek számára, hanem mindenki számára, aki fogyni akar.